酱焖鲅鱼收藏 116424浏览 / 127收藏健康功效 鲅鱼:增强免疫力、护眼明目 香菜:活血化瘀 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料鲅鱼 一条相克食物香菜 3根相克食物辣椒 2根相克食物葱 两三段相克食物姜 两三片相克食物蒜 相克食物八角 甜面酱 黄豆酱 生抽 老抽 冰糖 相克食物 花雕酒 酱焖鲅鱼的做法1.鲅鱼洗净，控干水分。
2.切2-3厘米宽的段。
3.平底锅烧热，倒油，将鱼放入煎表面。
4.葱切段，姜切片，蒜扒皮。
5.将煎过的鱼放入电饭煲内，将葱姜蒜放入。
6.挤入甜面酱约2勺。
7.舀入一勺黄豆酱。
8.倒入生抽2勺。
9.倒入花雕酒3勺。
10.倒入少许老抽上色。
11.放入冰糖。
12.轻轻将其搅拌。
13.开启电饭锅，一共工作两次，第一次跳了之后，再次开启电饭煲。
14.中间翻动鱼肉，帮助上色，入味。
小贴士1、鲅鱼切大段，事先煎过，可以有效去腥。2、甜面酱是酱焖的关键，一定不能少哦。3、花雕酒滋味和去腥效果都要比料酒好，亲可以试试！4、电饭煲不熬水，但是分离盖子那种不是很合适哦，那种会熬干的。5、电饭煲第一次跳起时，将鱼肉轻轻翻动，使其另一面进入汤汁中，再次开启，工作一次。
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